دستور تهیه پیتزا ناپلی

طرز تهیه خمیر پیتزا به روش ناپلی ایتالیا

مواد لازم برای خمیر پیتزا: آرد، آب، نمک، مخمر

• اول آرد و مخمر رو به طور کامل با هم ترکیب کن.
• آب رو کم کم اضافه کن، بعد نمک و اونقدر مواد رو با هم زن برقی هم بزن تا شبیه خمیر نانوایی بشه. اگر چسب ناک بود کمی آرد بهش اضافه کن.
• بهتر هست برای 15 الی 20 دقیقه ورز بدی.
• بزار 2 ساعت بمونه.
• دوباره 15 دقیقه ورز بده.
• روی ظرف را با یک پلاستیک بپوشون و آن را به مدت 8 ساعت در دمای اتاق نگهداری کن تا دو برابر شود.
• روی خمیر هم یه درب پارچه‌ای بزار.
• خمیر رو دوباره ورز بده.
• به هر چند تا پیتزا که میخوای درست کنی تقسیم کن (ما برای 4 عدد پیشنهاد می‌کنیم).
• گوله کن و هر کدوم رو داخل زیپ کیب جدا تو یخچال قرار بده.
• 1 روز دیگه باید صبور باشی.

خمیر رو از نقطه کانونی به بیرون سینی فر خوب پهن کن.

• گوجه ها را خوب شسته و پوست بگیرید. آن ها را داخل مخلوط کن ریخته و هم بزنید تا سس گوجه فرنگی غلیظی به دست آورید.
• یک چهارم سس رو بریز روی خمیر و حتما به اندازه سه سانتی متر از اطراف خمیر خالی باشه و چیزی نریز.
• ریحون‌ها رو خوشگل بچین و با پنیر موزارلا خواستنی این مرحله رو تمام کن!
• فر رو تا درجه 260 سانتی گراد گرم کن و بعد از گرم شدن پیتزا رو داخلش قرار بده.
• تا جایی که نون پیتزا پف کرد و برشته شد حرارت بده.

پیتزا ناپلی آماده است!

نوش جان!