دستور تهیه کاسه کباب

برای این غذا باید وقت بگذارید. اول از همه فیله گوسفندی رو به اندازه کباب چنجه برش میدیم. فیله‌های کات شده رو با نمک، فلفل، زعفران دم کرده، آبلیمو و پیاز مخلوط کنید و برای 3 ساعت داخل یخچال قرار بذدید تا گوشت بیات بشه.

جوجه‌ها رو هم به سایز چنجه‌ها برای پخت یکسان برش بدین و با آبلیمو، زعفران، فلفل دلمه‌ای و نمک مزه دار کنید بزار 2 ساعت تو یخچال با رفقا خلوت کنه.

گوشت چرخ کرده گوسفندی رو با 25 گرم چربی از 250 گرم با نمک، فلفل و زعفران بعد از چند بار چرخ کردن خوب ورز بدید و سیخ بزنید.

دل، جگر و قلوه رو هم به تناسب بقیه گوشت‌ها برش بدین

بعد از سیخ زدن همه موارد به سراغ آتیش میریم و منقل رو بیدار می‌کنیم.

آتیش زغال باید بخوابه.

اول از همه چنجه، بعد به ترتیب کوبیده و جوجه رو میزاریم رو آتیش تا خوب مغزپخت بشه.

در آخر دل و جیگر و گوجه فرنگی رو میزاریم.

به خودتون بستگی داره که چقدر بخواین دل و جگر کباب بشه.

همه کبابامون رو می‌ریزیم تو کاسه مخصوص، مگه بهش نمیگن کاسه کباب؟!

گوجه رو اول میذاریم تو کاسه.

می‌تونیم فلفل سبز نیمه تند هم بزاریم بغل گوجه.

کوبیده رو به 3 قسمت تقسیم می‌کنیم و با چنجه، جوجه و دل و جگر مخلوط می‌کنیم.

آب کره رو میدیم رو کباب.

یه  کم کنجد هم اضافه کنی می‌چسبه.

با نون پیتا یا تافتون محلی خیلی چسبناک‌تره!

نوش جان!